飲料、酒類、餐飲食品這三大類食品要注意！吉林抽檢發(fā)現(xiàn)10批次不合格樣品

 

　　還有，2批次樣品檢出酵母不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：九臺區(qū)西營城街道辦事處西鐵商店銷售的標稱榆樹市匯龍食品有限責任公司生產(chǎn)的雨珠大連風味汽水（500ml/瓶、雨珠+圖形商標、生產(chǎn)日期2021-05-15）、九臺區(qū)卡倫鎮(zhèn)裕興糧油商店銷售的標稱公主嶺市龍王泉飲品廠生產(chǎn)的吸吸酷吧大連老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商標、生產(chǎn)日期2021-04-30）。

 

　　酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中酵母應≤20CFU/mL。

 

　　4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求，分別為：標稱白山市鹿靈寶生物科技有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒（配制酒）（500ml/瓶 42%vol、東方印商標、生產(chǎn)日期2019-02-22）；白山市渾江區(qū)帝源煙酒食品店銷售的標稱白山市江源風香酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的風香原漿（配制酒）（125mL/瓶 52%vol、王風香商標、生產(chǎn)日期2017-06-07）；標稱吉林省森之源飲品有限公司生產(chǎn)笨燒鍋®酒（配制酒）（450ml/瓶 62%vol、笨及圖形商標、生產(chǎn)日期2021-01-25）。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個理化指標，含量不達標會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。

 

　　另外，還有1批次酒類產(chǎn)品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：長白山保護開發(fā)區(qū)萬福源商貿(mào)有限公司銷售的標稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產(chǎn)的稻香醇酒（白酒）（450ml/瓶 39%vol、葉赫+圖形商標、生產(chǎn)日期2019-05-08）。

 

　　2批次餐飲食品檢出鋁超標

 

　　不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：九臺區(qū)卡倫文閱卷餅店生產(chǎn)加工的油條（計量稱重）（加工日期2021-06-08）；朝陽區(qū)豫南食品店生產(chǎn)加工的無水蛋糕（糕點）（計量稱重）（加工日期2021-05-31）。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量應≤100mg/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。

吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息